Newsletter

Newsletter jest wysyłany nieregularnie. Serdecznie zapraszamy do zapisania się.

Gorczyca PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 0
SłabyŚwietny 
Gotuj z nami - Encyklopedia przypraw
Kliknij aby powiększyćHistoria:
Wzmianki na temat gorczycy znajdujemy już w przypowieściach biblijnych - w Ewangeliach Mateusza i Marka. Nasiona gorczycy zidentyfikowano w odkopanych niedaleko Bagdadu sumeryjskich naczyniach. A już w I wieku n.e. Rzymianin Columella opisał produkcję musztardy. Musztardę i chrzan uważano wówczas za niezbędne w leczeniu udarów, wrzodów, czyraków i bóli reumatycznych. Wg autorów różnych dzieł nazwa musztardy wywodziła się z łacińskiego określenia mustum ardeum, znaczącego tyle, co piekący, rozpalający moszcz. Produkcję tego sosu podjęli we Francji musztardnicy z Dijon (miasto i port nad kanałem Burgundzkim), ochraniając recepturę ścisłą tajemnicą. Musztarda dijońska stała się tak sławna, że weszła do uroczystych jadłospisów osobistości paryskich, a jednocześnie znalazła wielu fałszerzy. Podstawowymi składnikami musztardy są łuskane lub niełuskane, zmielone i odtłuszczone nasiona gorczycy białej lub czarnej, zakwaszone octem z dodatkiem soli, cukru i przypraw m.in. pieprzu, papryki, ziela angielskiego, chrzanu, koncentratu pomidorowego.

Pochodzenie:
Gorczyca jest rośliną pochodzącą z terenów Europy oraz Azji. Należy do rodziny krzyżowych (Cruciferae). Jej nazwa związana jest z jej charakterystycznym gorzkim smakiem, który zawdzięcza synapinie - związkowi zawartemu w nasionach. Znane są różne gatunki gorczycy - gorczyca biała (Sinapsis alba), gorczyca czarna (Brassica nigra), gorczyca perska (Brassica eruca) oraz występująca w Indiach - gorczyca sarepska (Brassica juncea). Głównymi producentami gorczycy są Dania, Francja, Wielka Brytania, Niderlandy.

Kuchnia z...
Musztardy są wspaniałym dodatkiem do kiełbas, tłustych mięs, gotowanych ryb, gorących i zimnych sosów oraz potraw z jaj. Niewątpliwie używanie gorczycy do produkcji musztard jest najbardziej znanym zastosowaniem tej przyprawy, nie wolno jednak zapominać, że nasiona gorczycy czarnej jak również i białej stosowane są do przyprawiania marynat, wędlin, maseł ziołowych, majonezów, surówek. Świetnie nadają się również do kwaszonych i konserwowanych ogórków i innych warzyw z octem.

Walory:
Olejek lotny tej rośliny jest podstawowym surowcem farmakologicznym. Służy do sporządzania plastrów łagodzących bóle reumatyczne i przeziębienia. W medycynie naturalnej podaje się nasiona białej gorczycy przy zatwardzeniach. Olejek gorczyczny ma różnorodne działanie, m.in. pobudza wydzielanie soku trzustkowego i żołądkowego. Działa żółciopędnie, ułatwiając trawienie pokarmów. Ma również właściwości antybakteryjne oraz obniża ciśnienie krwi. Substancja stosowana jest również do produkcji wyciągów oraz maści.

źródło: www.kamis.pl


Komentarze (0)
Napisz komentarz
Your Contact Details:
Komentarz:
[b] [i] [u] [url] [quote] [code] [img]   
:D:angry::angry-red::evil::idea::love::x:no-comments::ooo::pirate::?::(
:sleep::););)):0
Security
Proszę wpisać kod antyspamowy widoczny na obrazku.
 

Losowe artykuły

 

 

Kto jest online?

Naszą witrynę przegląda teraz 93 gości 
Wrzuć na luz
Współczesny świat, w którym żyjemy, kształtują coraz szybsze przemiany nie tylko gospodarcze czy polityczne, ale również społeczne i kulturowe. Każdego dnia nasza psychika musi odnaleźć się w różnorodnych, coraz to nowych sytuacjach. Niestety, docierające do nas zewsząd bodźce często wykazują charakter zdecydowanie negatywny. Mimo posiadanej przez nas zdolności do adaptacji w trudnych warunkach, niekiedy nasilenie czynników zewnętrznych zaburza naszą równowagę wewnętrzną.
Woda kokosowa - alternatywa dla wody mineralnej w ciąży

Ciąża to czas wyjątkowy. Czas dbałości, pielęgnacji, pochylenia się nie tylko nad sobą, ale nad maleństwem noszonym pod sercem. Organizm ludzki w 80% składa się z wody. Dlatego też tak ważne jest co wówczas pijemy. Woda kokosowa ze względu na swój wyjątkowy skład jest doskonałym napojem dla przyszłych mam.
Wszystko o miesiączce
Pierwsza miesiączka
U każdej dziewczyny okres dojrzewania płciowego przebiega inaczej. Zazwyczaj owłosienie łonowe pojawia się pomiędzy 11 a 13 rokiem życia. W tym samym czasie zaczynają rozwijać się piersi. Ma miejsce intensywny wzrost całego ciała, a około 2 roku po rozpoczęciu okresu rozwoju piersi pojawia się pierwsza miesiączka. U niektórych dziewcząt może ona wystąpić już w 10 roku życia, inne zaczynają miesiączkować dopiero w wieku 15 lat. Mniej więcej na 6 do 18 miesięcy przed wystąpieniem pierwszej miesiączki, u większości dziewczyn, pojawia się biaława wydzielina z pochwy.
Test Kontroli Astmy (ACT(tm))
1. Jak często w ciągu ostatnich 4 tygodni Pana(i) astma powstrzymywała Pana(nią) od wykonywania zwykłych czynności w pracy, w szkole/na uczelni lub w domu?
1 - Zawsze
2- Bardzo często
3 - Czasami
4 - Rzadko
5 - Wcale
Typowe błędy ciężarnej

Wyobraźmy sobie, że oto nagle w piątek wieczorem u ciężarnej będącej w 14 tyg. pierwszej ciąży występuje plamienie z dróg rodnych, jest śladowe, ledwie widoczne na bieliźnie, występują też nieznaczne pobolewania podbrzusza, mijające jednak co kilka minut.
Kolekcja Levi's jesień-zima 2007
W sezonie jesień-zima 2007 Levi's(r) proponuje pełną gamę krojów, przeznaczonych dla różnych sylwetek i pozwalających osiągnąć różne efekty estetyczne. W kolekcji znajdziemy ekscytujące sezonowe style - zarówno w dżinsowym, jak i niedżinsowym wydaniu oraz najodważniejsze grafiki. To niewątpliwie najciekawsza i najbardziej różnorodna kolekcja Levi's(r) Red Tab(r) w historii!
/ O Nas / Kontakt / Nota prawna / Partnerzy / Piszą dla Nas / Poleć Nas / Reklama / Współpraca /

Copyright 2005 - 2011 © e-kobiety.pl

Uwaga! Przedruk, kopiowanie, skracanie, wykorzystanie tekstów (lub ich fragmentów) publikowanych w e-kobiety.pl w serwisach internetowych lub innych mediach wymaga zgody Redakcji !