|
Gotuj z nami -
Zupy
|
Składniki:
40 - 50 dkg mięsa wołowego (szponder, mostek, łata),
20 dkg włoszczyzny
20 dkg kości
5 dkg cebuli
2 litry wody
sól, liść laurowy, pieprz
łyżka siekanej zielonej pietruszki
Sposób przyrządzenia:
Kości opłukać, porąbać, zalać zimną wodą, gotować. Do podgotowanego wywaru włożyć opłukane mięso, osolić. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać włoszczyznę bez kapusty włoskiej, ugotować. Cebulę zrumienić na płycie, kapustę włoską opłukać, razem włożyć do rosołu, ugotować. Rosół przecedzić, odtłuścić, dodać siekaną zielenine. Podawać z lanym ciastem, kluseczkami francuzkimi, pasztecikami, paluszkami kruchymi, makaronem.
Uwagi:
Mieso zużyć na nadzianie do pierogów, pasztecików, a jarzyny do sałatek.
|
)))))))))))))
Pozwolę sobie o drobną korektę (pewnie nadal nie kompletną, bo w końcu sam szukałem ulepszeń).
Kości opłukać, porąbać, zalać zimną wodą, gotować. Do podgotowanego wywaru włożyć opłukane mięso [WAŻNE, ŻEBY GOTOWAĆ TO DŁUGO. GODZINKA BYŁABY IDEALNA], osolić [I PIEPRZNĄĆ, ALE SIEBIE - SOLIMY DOPIERO NA KOŃCU, INACZEJ MIĘSO BĘDZIE PRZYDATNE TYLKO DLA LUDZI ZE ZDROWYMI ZĘBAMI I UPOŚLEDZONYMI KUBECZKAMI SMAKOWYMI]. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać włoszczyznę bez kapusty włoskiej, ugotować. Cebulę zrumienić na płycie [NAJLEPIEJ NAD PRAWDZIWYM PŁOMIENIEM, ALE O TO CORAZ TRUDNIEJ], kapustę włoską opłukać, razem włożyć do rosołu, ugotować. [CEBULKA JEDNAK MA OCHOTĘ STARTOWAĆ WCZEŚNIEJ: DŁUGO SIĘ GOTUJE A JEST WAŻNA JAK LODÓWKA W MONOPOLU]. Rosół przecedzić, odtłuścić, dodać siekaną zielenine. [ALE CZEMU AKURAT ŁYŻKĘ? A JA LUBIĘ 1/3 WIDELCA + 1 DO POTĘGI 2 SZCZYPTY] Podawać z lanym ciastem, k...