|
Gotuj z nami -
Zupy
|
Składniki:
KWAS BURACZANY :
1 kg. buraków,
1 kromka razowego chleba,
2 ząbki czosnku,
po 4 ziarna pieprzu i ziela angielskiego,
1 listek laurowy,
1 łyżeczka cukru.
BARSZCZ :
0,5 kg. buraków,
2 marchewki,
1 pietruszka,
1/2 selera,
1 średni por,
2 cebule,
8 dag. suszonych grzybów,
sok z 1/2 cytryny lub kieliszek czerwonego wytrawnego wina,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka świeżego chrzanu,
2 listki laurowe,
po 2 ziarna ziela angielskiego i pieprzu,
sól,
cukier albo miód.
Sposób przyrządzenia:
ZAKISIĆ BURAKI :
buraki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry. Włożyć do szklanego słoja lub kamiennego garnka, dodać obrany
czosnek, pieprz i ziele angielskie, listek laurowy, cukier i zalać letnią przegotowaną wodą, tak aby przykryła buraki Na wierzchu położyć kromkę razowego chleba. Słój przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu 4-5 dni.
Następnie zebrać z powierzchni pianę i przelać kwas do butelek.
Kwas buraczany można przygotować na 1-2 tygodnie przed Wigilią.
UGOTOWAĆ BARSZCZ :
buraki obrać, umyć, pokroić w plastry. Warzywa oczyścić i umyć. Cebulę obrać i przekroić. Wszystkie warzywa włożyć do garnka i zalać 2 wrzącej wody. Dodać ziele angielskie, pieprz i listek laurowy. Posolić i gotować
20-30 min na małym ogniu. Grzyby umyć, namoczyć na 6-8 godz. w przegotowanej wodzie, a następnie ugotować
do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Gdy grzyby i warzywa będą miękkie, przecedzić oba wywary i
połączyć. Dodać kwas buraczany w proporcji 1:1. Barszcz podgrzać, ale już nie gotować. Doprawić solą i cukrem.
Dodać sok z cytryny lub wino. Tuż przed podaniem dodać sparzony chrzan i zmiażdżony czosnek. Podawać z uszkami.
|
ugrnuqvw http://paydayloanslks.com/ p...
vefvlq http://carinsurancequotesqx.co...
gitprm http://paydayloanslks.co.uk/ p...
jak już to w ieku 10 lat mozesz mieć ...
link:http://www.coachoutletstore-onl...