|
|
|
|
Ślub -
Obyczaje
|
 Przyjęło się, że przyjęcia weselne wyprawiane są przede wszystkim z myślą o zapewnieniu gościom dobrej zabawy w miłym gronie. Ale pierwszym pytaniem, jakie nasuwa się na myśl jest to, jaką ma ono przyjąć formę? Skromną czy wystawną? Na stojąco czy przy stole? Tymczasem gości można podjąć - w zależności od budżetu i pory dnia skromnym śniadaniem, lekkim lunchem, wytwornym obiadem lub wystawną kolacją, zarówno na stojąco, jak i sadzając przy stole.
Do prawdziwej rzadkości należą dziś skromne przyjęcia urządzane w domu panny młodej w bardzo ścisłym gronie rodzinnym.W takich przypadkach przygotowanie odświętnego posiłku najczęściej biorą na siebie mamy, ciocie lub babcie młodej pary. Wówczas na stole pojawiają się potrawy tradycyjnie serwowane w danym domu według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ewentualnie ulubione potrawy młodych lub też najmodniejsze dania, zaczerpnięte z pism kulinarnych i kobiecych, które okazjonalnie drukują przepisy na eleganckie, lecz skromne uroczystości rodzinne. Dużo bardziej popularne jest zapraszać - po uroczystości w USC - małą, na przykład kilkunastoosobową grupę osób ze ścisłego kręgu rodzinnego, do lokalu na odświętny, kameralny obiad, składający się z kilku dań: przystawek, zupy, dania głównego, deseru, tortu weselnego oraz wyboru napojów alkoholowych i bezalkoholowych, w tym szampana serwowanego podczas toastów.
 Na przestrzeni ostatnich lat stało się zwyczajem zapraszać na przyjęcie weselne minimum kilkadziesiąt osób. Wypada je wówczas należycie i godnie przyjąć wieczerzą zazwyczaj trwającą do późnych godzin nocnych. Za miejsce takich spotkań służą najczęściej karczmy, restauracje, sale bankietowe hoteli, ale też remizy strażackie lub inne lokale, w których wynajmuje się sale i osobno profesjonalną obsługę cateringową. Zaraz po wyborze miejsca, przychodzi pora na podjęcie decyzji co do formy poczęstunku. To, w jaki sposób podejmie się gości weselnych zależeć powinno od kilku ważnych kwestii. Po pierwsze od charakteru i pory uroczystości. Po porannym ślubie podczas przedpołudniowego przyjęcia, serwuje się posiłek zasiadany będący połączeniem śniadania z obiadem, czyli tzw. brunch lub organizuje skromny koktajl na stojąco. Po ślubie, który odbył się przed południem, podczas przyjęcia w godzinach wczesno popołudniowych podaje się lunch lub klasyczny obiad zasiadany lub organizuje koktajl na stojąco. Z kolei po ślubie popołudniowym, późnym popołudniem lub wieczorem gościom można podać podwieczorek w formie koktajlu na stojąco (wersja skromna) lub kolację przy stołach (wersja wystawna). Wreszcie po ślubie w godzinach wieczornych wyprawia się przyjęcie najczęściej w postaci zasiadanego przyjęcia całonocnego.
W każdej z wersji przyjęcia zasiadanego potrawy mogą być: przygotowane na stołach weselnych, serwowane przez kelnerów lub wyeksponowane na szwedzkich stołach. Tzw. bufet, czyli stół z przygotowanymi przekąskami, potrawami gorącymi, deserami i napojami, stwarza możliwość samodzielnego częstowania się wybranymi daniami, które goście spożywają przy stołach a podczas eleganckiego koktajlu - na stojąco. Warto pamiętać, że przyjęcie koktajlowe to opcja dla nie więcej niż kilkudziesięciu osób. Bankiet zaś można wydać zarówno dla kilkunastu, jak i kilkuset osób. Opracowując formę przyjęcia weselnego w następnej kolejności pod uwagę należy wziąć wiek proszonych gości. Jeśli wśród zaproszonych na uroczysty posiłek osób dominują ludzie starsi i/lub małe dzieci, właściwsze będzie zorganizowanie poczęstunku zasiadanego przy stołach, który zakończy się przed północą. Nie mniej ważne są finanse, czyli środki, jakie para pragnie przeznaczyć na przygotowanie swojego przyjęcia. A trzeba pamiętać, że przyjęcie weselne to z pewnością jeden z największych wydatków jaki należy uwzględnić planując budżet ślubno-weselny.
Przy dużych możliwościach finansowych można pozwolić sobie na wystawny obiad czy kolację zasiadaną podczas której na stołach znajdzie się bogaty wybór dań, począwszy od przystawek podawanych na zimno i ciepło, poprzez potrawy na gorąco, które serwuje się do bladego świtu, po wybór ciast i deserów sowicie zakrapianych alkoholem. Jeśli jednak budżet nie pozwala na przygotowanie pełnego przepychu bankietu warto zorganizować przyjęcie koktajlowe ze skromnym poczęstunkiem w postaci eleganckich kanapek, krakersów, paluszków, słonych orzeszków, drobnych ciasteczek i symboliczną ilością alkoholu, z przewagą napoi niskoprocentowych.
W przypadku skromnego poczęstunku szczególnie ważną rolę odgrywa estetyka elegancko ustawionych dań na pięknie udekorowanych stołach. Wybrana restauracja lub firma cateringowa znając zawartość portfela klientów, liczbę zaproszonych przez nich na przyjęcie osób, wiedząc czy w poczęstunku będą uczestniczyć ludzie starsi i dzieci, a także znając preferencje kulinarne młodych i ich gości pomoże wybrać rodzaj posiłku organizując imprezę zgodnie z marzeniami i obraną przez młodych konwencją.
Anna Pawliczko
Fot: materiały prasowe Wilvorst, serwis prasowy targów cpd, Jarosław Kiedrowski
Artykuł zamieszczony za zgodą mlodapara.pl
Wszelkie prawa zastrzeżone. Wtórna publikacja, kopiowanie lub rozpowszechnianie powyższej treści jest zabronione.
|
|
|
|
 Wyszukiwarka sal weselnych
Kto jest online?
Naszą witrynę przegląda teraz 92 gości
|
dlatego tak o te ryby pytam.